怀念逮蚂蚱时光
（朱玉富）
我是一个农村的孩子，生在农家长在农家，自小就临近大自然，田野里每一棵草都那么熟悉，每一朵花都能嗅到花香，哪怕是一只蝴蝶，是要是碰到总要追逐的扑到才能罢休。夏日里在河沟里逮蜻蜓，秋天里在山野的草丛里扑蚂蚱，逮蝈蝈，在山涧的小河沟里用笊篱捞鱼抓虾，或用沙子赶跑一群小青蛙蹦来蹦去，在树下看蚂蚁搬青虫或到树上掏鸟蛋。
　随着童年远去，儿时的爱好大都荡然，但扑蚂蚱的往事却随着岁月消磨，非但未淡漠反而成为假日休息的一种兴致。
　　蚂蚱的学名叫蝗虫，在鲁中一带统称蚂蚱。能成群远飞的叫飞蝗，个大、多绿色，间有枯黄色；不能远飞的叫跳八仗子，多土褐色或土黄色。还有种叫少马甲，也属蚂蚱的一类，头尖、后肢特长，体多绿色，还有一种叫咯拖鞍子，身体枯黄色。各种各样的蚂蚱都蝗虫家族，解放前属于三大自然灾害之一。而今，由于受农药、灭草剂的影响，蚂蚱越来越少了，蝗灾轻易不见了。
　　记得前些年时，坡里和庄稼地里的蚂蚱特别多，扑蚂蚱都上了瘾，每逢周日，便领着儿子手持用苍蝇拍改成的细竹拍子，一路奔驰村西的卧虎山，不用20分钟，便到了一展身手的地段。山路两旁深沟的荒草上、荆棘棵、槐丛中，松针上只要你肯细心观察，就不难发现刀螂、大花鞋、跳八仗、少马甲、釉蚂蚱的身影。一个中午下来也会有客观的收获。
沟底潮湿的草丛和大田蔬菜上潜伏着个小个很多蚱蜢，俗名叫“嘎达剪子”‘过冬仙’，最好拿。以前听人说，它是不能食用的，但近几年食用实践证明，这种蚂蚱可是宴请亲朋好友的美味佳肴呢。
　　‘拉屎扒地瓜，捎带扑蚂蚱’。大路两边的草坪中多大个蚱蜢，是飞不远的 “屎蚂蚱”可能因其头部生有两根长须的缘故吧。雌性体重是雄性的几十倍。前些年每见其交尾，还误以为是”母背儿“呢。雄性飞起来极快，有响声，如飞箭鸣镝，一来不好捉，二来难发现，而多数人因其体小，不屑扑它。但它却是酒肴的上品。
　　小花鞋，即土褐色土黄色长有长翅的那种。上午十点至下午三点，不等靠近，它就飞起来，一展翅约有十几米远，还没等你跑到它跟前，它又一翅子窜上高空了，捉起来特别费神。但在早上和傍晚，有露水或天冷时，它便狂不起来。最可笑的是，早晨遇上它，歪着头、睁着一只眼，翅子斜着，有气无力地向前一窜，刹那便扎下来，那副滑稽样子很是可笑。
　‘旱收蚂蚱涝收枣’。随着雨水的多少，蚂蚱的生活区域一年一个样。譬如每年的夏季由于雨水多的原因，蚂蚱在土里的籽虫都腌死了，蚂蚱就罕见了。每到农民秋收季节，山坡上、玉米地里、豆地里、地瓜地里都有它们的身影，特别是收割玉米或谷子的时节，蚂蚱都被农人从庄稼地里呼隆了出来，要是碰巧有庄稼收割，那才叫‘来劲’。
“秋后的蚂蚱，没有几天的蹦跶”。蚂蚱都有喜阳的习惯，所以，上午、中午和下午扑捉的方位就迥然不同。比如近午时分，阳光充足，各类蚂蚱会从大田里沟渠底飞到既朝阳又与沟崖相交的坡埂上，还有的群聚到草坪与深沟的结合部位，一拍子下去，保证不会落空。到了秋暮冬初，绿丛少了，蚂蚱便多在麦地里栖息，这时的蚂蚱不易扑但最干净，如果不是贵客，是不会炸来上桌的。
　　扑到的蚂蚱，必然还有一个煎炒的过程。首先把扑来的蚂蚱放于塑料袋中，扎紧口，让它在袋子里憋一夜，待它们的屎尿统统憋出来，肚子里就干净了。再放在一个盆里用滚开水一烫，摘取翅膀用凉水淘洗干净，撒上食盐，等盐进入蚂蚱的体内后，放进铁锅里煮。时间不要太久，蒸熟即可。出锅后的蚂蚱红红亮亮的煞是好看。放于有风有阳光的地方晾晒，顶多晒到七八成干，千万不要晒干了，必须留有一定的水分。最后再装进塑料袋，储存冰箱。什么时候用，拿出来煎炒就行了，这样煎炒的蚂蚱油酥脆口，成为招待客人的最佳酒肴。




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