俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，全国各地人民在衣、食、住、行等方面，都形成了各自独特的方式，汇集为不同的“八大怪”。 例如：

    新疆八大怪：神秘湖里出妖怪，男人爱把花帽戴，骆驼比车跑的快，春夏秋冬一天来，鞭子底下谈恋爱，胡杨耐旱三千年载，瓜果常年吃不败 ，冰山雪峰花盛开 
    云南八大怪：鸡蛋用草串着卖，摘下斗笠当锅盖， 四季服装同穿戴，种田能手多老太， 脚趾常年露在外，鲜花四季开不败，过桥米线人人爱。 
    西藏八大怪： 穿衣独臂露在外、牛粪羊粪当柴卖、大马路上把佛拜、酥油糌粑人人爱、普通话儿普及快、藏族孩子长在外、房屋大多政府盖、男女衣服没口袋。
    笔者在陕西生活工作了30多年，对陕西八大怪小有研究。民间普遍认可的“八大怪”有：面条像裤带、手帕头上戴、碗盆难分开、唱戏吼起来、房子半边盖、姑娘不对外、辣子是道菜。

    陕西第一怪：“面条像裤带”。陕西的正宗宽面叫biang一biang面，宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。这种面捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软而且有筋性。笔者吃过上海的阳春面、北京的炸酱面、山西的刀削面、山东的烂锅面；河南的糊汤面、四川的担担面、兰州的拉面，新疆的伴面，但相比较而言，最好吃的还是陕西的“biang一biang面’。真是：“端一碗宽面喜地欢天，越吃越美赛神仙。”

    陕西第二怪：“手帕头上戴”。在电视电影上人们经常看到，陕西人在头上都少不了一大块手帕，尤其是陕西人扭秧歌时，每个人的头上都戴了一大块手帕，很是风光。后来在西安呆久了，看到了原始的手帕，给我带来了震撼。 头顶的手帕，是陕西老太太区别与其他地方老太太最显著的特征。 妇女把帕帕顶在头上，既可防风、防尘、防雨、防晒，又可擦汗、洁手，如果需要还能包裹东西当手袋用，经济、实惠、方便。 现在的关中妇女已经丢弃了手帕，就是在偏远农村也很难见到这一怪景了。但在陕北地区，白羊肚子手帕还包在汉子们的头上。
   陕西第三怪：“碗盆难分开”。陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”盛饭，它比小盆还大，所以往往碗盆难分开。 尤其在农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗，蹲在一起，一边滋滋有味地吃着饭，一边津津乐道地啦着话，谁端来新花样的饭菜，大家就要互相品尝一下，这就是有名的“老碗会”。陕西人劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。
   陕西第四怪：“唱戏吼起来”。陕西关中人干活出大力，吃饭用大碗，唱起戏来自然也用大嗓门。其地方戏秦腔的特点就是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”。外地人开玩笑说：“唱秦腔要具备三个缺一不可的条件，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了。陕西人在地里干活，累了，吼上两句秦腔，就有劲了；赶马车途中，寂寞了，吼上两句秦腔，就有精神了。他们认为，吼的人，脸红脖子粗，"走火入魔”；听的人，息声静气，如痴如醉，那才是真正的秦腔。
   陕西第五怪：“房子半边盖”。主要指关中西部地区农村传统的房屋建筑形式。这种房正好是两面人字形房屋的一半。由于陕西地处内陆，属于典型的大陆性气候，关中一带木材稀少，风沙大，天气干旱。这种—边盖的房子，农村人叫“厦房”。究其原因，主要是盖这种房子省木料，不要大梁、大立柱。同时也省工。再加上砌墙用“胡基”（夯打成的土坯），取材方便。以这种形式的房组成四合院，雨水流向院内，美其名曰“风水不外流”。
    陕西第六怪：“姑娘不对外”。 陕西关中自古人杰地灵，土地广袤肥沃，长久以来衣食无忧，封闭意识严重，民间广泛流传着“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语。久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。从严格意义上说，陕西人自家的姑娘只限于在陕西人内部交流，而很少和外地人通婚。当然，在新时代的青年走出陕西，走向世界，积极争取自由幸福婚姻的也大有人在，和蓝眼黄发的外国人谈婚论嫁的也不乏其人。
    陕西第七怪：“锅盔似锅盖”。相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里而烙成饼，现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。做锅盔的面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔清香可口，放上十天八天也不会变味。其中，乾州（今乾县）的锅盔为最好。
    陕西第八怪：“辣子是道菜”。陕西的辣椒色红个长头尖，味极辣。当地人俗称“线辣子”或“尖辣子”。出口到国外，被称为“秦辣”。人们普遍认为“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”。其实，陕西人吃辣椒比江西人、湖南人、四川人厉害得多。陕西人吃辣子，是先将辣椒摘去蒂把，用文火炕干，再捣成粉状，经过筛罗，再加上细盐，最后用较多的滚油泼一下，就成了当地著名的“油泼辣子”。这种辣子，看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。著名作家贾平凹说过：“八百里秦川尘土飞扬，三千万人民齐吼秦腔，捞一碗长面喜气洋洋，没调辣子嘟嘟囔囔”。 由此可见陕西人吃辣子的厉害程度，这也是陕西人的实在之处。
(编辑：作家网)