每年一过完年，我就开始同飙升的体重作斗争，打一场艰苦卓绝的减肥战。没办法，就是喜欢美食。其实每次看到美食都是一个痛苦挣扎的过程，作为一个女性在面对美食要优雅、要浅尝辄止，要细嚼慢咽，要举箸又止，更要想到会导致体重增加的严重后果。可一看到色泽诱人的美食，就会莫名的兴奋。“管他呢，吃完再减肥，先享受再说！”
    现在很多事都讲究返璞归真，美食也不例外。我最爱去农家乐吃特色饭菜，扣碗、野菜卷子、手工面、玉米糊糊、小咸菜配上农家自己蒸的馒头，虽然吃的也是身心愉悦，味道也还好，但总觉得少了什么，尤其是我最喜欢吃的扣碗。虽然这些年吃过很多家的扣碗，但都不能和儿时爷爷做的相提并论，那鲜乎乎、香溢溢的、放满纯纯肉的扣碗啊！如今只能在记忆里追寻了。
    儿时，一到寒假就被父母送回老家。那时，家家户户都喂猪，每到年根，爷爷就把辛辛苦苦喂了一年的猪送到生产队专门的场地排队杀猪，我和弟弟不顾寒冷跟着爷爷去看杀猪。熙熙攘攘的大人孩子在杀猪场上围了一大群，大家兴奋说着笑着，孩子则到处的疯跑，有的抢着刚杀完猪的猪尿脬，吹起来当球踢。场地上肥猪凄厉的嘶叫着，空地上架着几口翻滚着热气腾腾开水的大铁锅。看着杀猪匠利落的杀猪、淋烫刮毛、分解切块，想着很快就能吃到爷爷做的扣碗，口水差点都流了出来。
    猪肉拿回来，爷爷就开始点灯熬蜡地做扣碗，煮的煮、炸的炸，切成方片的、方块的、条状的、做成丸子的，再炸豆腐、炸红薯块。然后用土红色的小瓷碗，先把各种形状的肉排整齐，然后再炸好的红薯块和炸好的豆腐片排列整齐，各色的扣碗摆满了整个案台，待得冷凉再层层叠叠地放入专门的凉房。年三十，除了一些凉菜和炒菜，就是各式各样的扣碗，总有四五种。扣碗要先上笼蒸了，然后拿一盘子，紧紧摁住碗的边缘猛一翻转，色泽油亮、香气扑鼻半圆形的扣碗便稳稳落在盘子的中央，（这也许就是扣碗叫法的来历吧。）然后再浇上特制的卤汁，便可开动了。爷爷的扣碗绝对是色、香、味俱佳，无论是肉块还是肉片、丸子或是酥肉，都是到口即化，香而不腻，再配上嫩嫩的豆腐和甜面的红薯，真是人间美味！一时间大家只管投入的大朵快颐，不亦乐乎。看着我们风卷残云般的吃相，也是爷爷每年里最幸福的时光，那一刻，整个村子里都弥漫着浓浓的香味，到处飘荡着一年之中少有的气息。
    如今爷爷已经90的高龄了，奶奶去世后，他就轮流在几个儿子家住，早就不做饭了。而且现在老家人也很少再养猪了，都是买着吃了。今天再次翻开记忆重温那番温馨，竟恍然如梦。爷爷的扣碗只能永远的定格在我的记忆中了，成为渐去渐远的风景。 (编辑：作家网)