1998年春天，从金厂峪矿区调往峪耳崖，出发时天上刚刚飘起细细的雨丝。车刚过铁门关不远处出了点小小的故障，停下来检修的空儿，雨丝已成了茫茫的雪。从地理意义上说这里已是关外。看来老天要给我来个下马威。到达矿区时天色已晚，几处昏黄的灯光笼罩着两排简易房，这就是我要到的地方了。
　　我进屋的时候，四点班的工人刚好回来向机长汇报，说是水管冻坏了，冷天施工最怕水泵出毛病，泵一停，水管很快就会冻实，没了水，钻机就无法运转。这爱变脸的老天呀！机长一边吩咐工人把低洼处的水管拆下来，一边让我在床边坐下，“一会儿先去食堂吃碗热面，驱驱寒气。”这个矿区一共有我们两个机台，我们住在矿区最上面的坑口。简易房是自己搭建的，一切都按部就班，和原先稍有不同的是，这里有了我们自己的食堂。
　　有自己的食堂，最大的好处是可以吃到夜班饭。零点班上班之前，四点班下班之后，都可以享受到这夜宵的待遇，近些年来颇多专家讲养生，如果从专家的角度看，这一定没什么可取之处，但是对于一个在山风中劳作了大半夜的钻工来说，又有什么，能比得上一大碗热气腾腾的手擀面来的实惠。
　　炊事员老关，据他自己说已经做了二十多年饭，微胖的身材，穿一件洗的发白的长围裙，很干净的样子。其实我们野外生活饭食很简单，白天吃饭的人多，米饭馒头是主打，蔬菜也都是应季平常的那几种。偶尔想要改善一下生活，老关都要忙的不亦乐乎。
　　倒是夜班饭，因为人少，常常可以翻些花样出来。手擀面，烙饼，有时甚至能吃上饺子。每天把夜班饭做好后，老关就挨着门去喊上零点的人起来吃饭。尤其是那些贪睡觉多的年青小伙子们，如果没人操心，很容易睡过头误了接班呢！大家吃的高兴，就会缠着老关开几句玩笑，问他还有什么压箱底的绝活儿。这时的老关志得意满，眼睛眯成一条缝。绝活儿是有的，明天给大家做油酥饼。
　　第二天的夜班饭，果然是油酥饼，饼看起来金黄油亮，让人垂涎欲滴，早有嘴馋的人抓起来就咬，尔后我看到的是几张非常怪异的面孔……
　　眼睛有些近视的关师傅，错把食盐当做了白糖。
　　大家在一阵短暂的诧异之后，便轰然一声笑了起来。我知道那都是没有恶意的笑，多年之后回忆起这一切，我仍然会为那段清苦而不失欢乐的岁月所感染，仍然会怀念那时简单而美味的夜班饭。 (编辑：作家网)