雪的寒气未尽，春的气息已来临。“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生；轻衫细马春年少，十字津头一字行。”家乡的二月二日，是春节后第二个隆重的节日，满城的烟花渐渐沉寂，惟余炒豆香飘过大街小巷。
　　家乡人把炒豆称蝎豆子，俗称“吃了蝎豆子，一年不被蝎子蛰”。炒熟的黄豆，因为色泽金黄，又被誉为金豆。 “金豆开花，龙王上天，耕云播雨，五谷丰登”，二月二吃炒豆，是家乡人对生活的美好希冀。这种炒豆，需提前几天把主料泡好，晾晒，减去部分水分，在初一炒制，初二就成了招待客人的零食。
　　蝎豆子的主料一般是自家地里种的黄豆，也可以用青豆，青豆个大，熟后有特殊的酥香，滋味要比黄豆好的多，不过，青豆产量低，除了做炒豆，也只能煮熟了做咸菜，是以种植的少。母亲挑选粒大饱满的黄豆，泡在水里，干燥的豆子如久旱逢甘霖的土地，饥渴地吸收着水分。发好的黄豆，光滑圆润，如初试春装的少女般明媚，放入适量的盐拌匀，摊在通风的阳光下晾晒，等阳光减去豆子的五六成水分，就可以炒制了。
　　炒豆用的土叫“蝎豆子土”，其实是一种页岩，在家乡的堤堰上随处可见。这种土，淡青色，呈薄片状，有一定的硬度，敲打易成碎片，却不会成为粉末。粗细不均的蝎豆土，轻轻敲打成小粒，用细筛筛过，除去粗糙的部分，筛过的土，用簸箕颠出细末，只留比豆子小，比大米稍大的均匀小块。
　　炊烟缭绕二月一，家家户户炒豆香。炒豆的锅是农家常用的大铁锅，直径得有一米，把蝎豆土炒热，放入晾好的豆子，不久，豆子水分蒸发，阵阵豆香扑鼻而来。炒豆的火候很重要，火大了，豆子外皮糊了，里面却夹生，须得细火慢煨才好。
　　母亲是炒豆的好手，炒的金豆外香里脆，不糊不嫩。她用小型的铁铲快速地翻炒着豆子，一刻也不停，直到豆子爆出“啪啪”地响声，母亲会说，今年定是丰收年，你听这豆子爆的多欢啊。豆子熟了，豆和土一起倒入筛子里，轻轻晃动，土落豆留，满筛子的炒豆金灿灿地微咧着嘴，带着淑女般的笑颜。
　　刚出锅的炒豆极热，容易烫嘴，我总是等不及豆子凉透，就急切地拈一颗入口，温热的豆子“嘎嘣”一声，若春雷乍响，天街小雨润如酥般的豆香滚滚而来，在唇齿间萦绕，回味绵长。
　　“二月二日江上行，东风日暖闻吹笙。花须柳眼各无赖，紫蝶黄蜂俱有情。”在草长莺飞的日子里，吃着母亲炒的金豆，看着醉春烟的拂堤杨柳，曾经是我少年流光里最绮丽的幸福。如今炒豆的种类繁多　二月二未到，各大超市便卖起了炒豆，种类五花八门,味道应有尽有，我却再也找不到在母亲小心烫的责备声里，看着那慈爱的笑容，吃着热炒豆的甜蜜和满足。 (编辑：作家网)