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美食乐趣

来源:作者:张建玲时间:2012-02-21热度:0

    连续三天,我像个大厨一样,为吃而忙活着。当然有一个人认为这是最合他心意了,他就是馋嘴的老公。

   第一天,包棕子。在腊月里,冬天的萎靡还在延续,满世界枯败凋零,我从冰箱里拾起一抹春的浓绿,被我珍藏了三个季节的棕叶,它还依然散发着春的芳香和初夏的清新,我把红豆绿豆和被少许缄浸染成淡黄色的糯米,舀进被我卷成锥形喇叭筒的棕叶里,用筷子如鸡啄米样的捣紧,感觉喇叭筒在我手心饱满结实起来,再用绳子扎扎实实地捆好,一个有棱有角精巧玲珑的棕子就成形了。

    记得那天女儿考完一场笔试刚出师大校门,我们就被卖棕子的吆喝声吸引住了,寒风凛冽冰雨彻骨,因为着急着赶下一场考试,这一个热腾腾满溢着缄香甜糯的棕子,成为了我们的中餐。虽然大街上精品糕点店多如牛毛,里面陈列的各式面饼浓香华丽,还有洋快餐店里的西式汉堡包和街头上现做的日式寿司,这些都不如棕子对我的诱惑力大,在我的记忆里棕子只和中国人特定的节日有关,它的罕有常让我抑制不住的想念,只要逮住就一定不会放过解谗的机会。

    第二天,做丸子。我把豆腐沥干水份,再把肉沫、肉皮丁、糯米和豆腐一起和匀,做成一个个丸子蒸熟,那一粒粒雪白的糯米晶莹剔透,如珍珠般镶嵌在松软的豆腐球上,香而不腻,又软又糍。

   湖北人喜欢做丸子更喜欢吃丸子,在过年的餐桌上鱼丸、肉丸都是必备的佳品。我做的豆腐丸子也是跟我公婆学的,婆婆常跟我提起她们小时候过年,家家户户都要做豆腐丸子,因为它物美价廉既可做菜又可当饱,深受大家的喜爱,婆婆一辈子跟随在地质队工作的公公辗转南北,对家乡的情感就化解在这带着浓郁家乡习俗的丸子里。

   第三天,包饺子。在各种口味的饺子中我觉得味道最佳的莫过于地菜馅的饺子了。我家屋后曾经的一大片田野如今已被伸延的城市吞噬得仅剩实验田般大小了,但不会防碍我随时可以挑一满袋子肥美的地菜回来。雪白片薄又韧劲十足的的面皮隐约透着青绿地菜馅,细致小折子像裙摆上的花边,圆嘟嘟小肚墩实可爱。

   就一个小时的功夫包了近两百个饺子,这不由得让我想起在儿时要吃上一顿饺子有多难啊!因为母亲是南方人不会包饺子,每年大概会有一次请来邻居帮忙,邻居是东北人,家中有三个大姐姐,个个貌美如花,热情爽朗,和我们亲如一家,这一天就是我们一年中最开心的日子,欢声笑语,七手八脚,年幼的小哥和我被封为运输大队长,大家都忙得不亦乐乎。等饺子起锅后,饥不可耐的二哥每次都是囫囵两碗下肚再开始数个,怎么也数不清了。

   现在每年过年的头一天,家里重头戏就是包饺子,全家老少齐上阵,分工协作,各自聊聊在外面开心的事,家的温馨和浓厚的亲情就被一捏一合地包进了饺子里,老爸再找出一瓶珍藏的好酒,哥哥们神采飞扬“啊,饺子就酒,越喝越有!”

   都说中国的饮食文化博大情深,是精、美、情、礼的完美统一,它们包涵了中华传统文化,咀嚼它们悠长的故事,回味它们独特的意蕴,就在我尽享美食乐趣的同时也彻底地征服了老公的胃。 

(编辑:作家网)