记住老家——老家的井石磨石碾和石臼

老家的水井、老家的石磨、老家的石碾和老家的石臼，现在已经是进了历史博物馆的历史文物。可在解放初期和解放前，家家户户都离不开它，俗话说“人以食为天”，没有它，打下的粮食，可也真做不成饭。尽管现在不用了，可对以往的人来说，它已经用了一代又一代，现在回忆起来对这些老陈旧物件很难以忘怀。

老家的水井。我的老家堂沟村，全村有十来户人家，地处黄土深沟。老家有一口两三丈的土井，因为井水太深必须用辘轳提水。因为井位选得好，春夏秋冬历来从未枯过，而且水质清净透明，丝毫没有一点杂质。我小时候，农村人很少喝开水，真渴了拿起水瓢滔一瓢生水咕咚咕咚一口气就能喝完。想起来老家的井水喝起来甘甜可口，一瓢水下肚，凉得沁人心肺，真够解渴。附近村的人也常来本村提水喝。根据打井碑记，该井已经有三四百年的历史。后来为防止雨水流入和倒灌，又给水井砌了井台和加盖了井棚。解放前提水辘轳曾被偷过，村民提议每户晚上轮流摘辘轳，第二天早上重新放上。又解放后因年久失修，土井壁崩塌，使水干涸。时任生产队长的抗日老兵程顺林带头下井清泥，在清泥时，不幸泥桶被掉落，腿被砸伤，经多方治疗，还是落了个残废，吃水不忘挖井人，他的一心为大家不怕吃苦负伤的精神，社员感动得落泪。他为大家吃水挖井负伤成了残废，大家应该集体把他供养到老。老家的井水几百年来滋养了老家一代又一代人，我就是喝老家的井水长大的。老家的井一直到上世纪70年代集体搬到新村吃上自来水，才被弃用。

老家的石磨。农民打下的粮食，总不能囫囵吃，得先用石磨磨成粉，才能做成饭食。我村十来户人家，老辈子的人曾留下四五盘磨。平均两三户人家就有一盘磨。磨的使用率很高。小户人家，五六天就得磨一次面；大户人家，两三天就得磨一次面。没有牲畜，就得靠人推磨。磨一次面就得两三个人，一两个人推磨，一个人过罗。一般得磨三遍才能把粉出净。磨二斗粮得半天时间。我小时候就经常推磨。我村四五盘磨，大部分是露天的，一遇到刮风下雨，就不能用。只有我家的磨是在屋内。所以我家的磨总闲不住，几乎天天都有人用，一般使用谁家得磨，剩下的麩子就留给谁家，可我母亲从来没有收过。后来人民公社，生产队专让我母亲给队里的牲畜磨料，因为我母亲大公无私，追不好占小便宜。石磨用久了，碐被磨损了，就得请石匠来家用钢钎来家锻磨。锻磨是力气活，母亲总是给他做好吃的，不歇气一天就能锻成。我家的磨一直使用到有粉碎机才被淘汰。

老家的石碾。解放初期和解放前在农村谷子要用石碾脱皮，碾成小米才被食用。谷子是低产作物，种得很少，石碾每户也不过一年用上一两次。又，我村村小，用户不多，所以全村只有一盘石碾。尽管用得很少，也是每村必备的。石碾由石碾盘和石滚组成，而且还必备有风车。风车是木质的，因为我村的石碾是露天的，木制的不耐用，所以我村的风车是砖砌的，不怕风吹雨打。记得碾一次米得全家出动，有推碾的、有循环添谷的，有绞风车脱皮的，要脱净最少也得两三遍。

老家的石臼。老家的吃饭场有一尊石臼，臼深有六七寸，说明应该有一些年子了。因为臼舀太深，又把 石杵按上了一尺多的木把方便使用。石臼大多是用来杵麦仁和蜀黍仁用的。麦仁和蜀黍仁熬出的粥又香甜又有咂头，常年喝糊涂，吃腻了也想换换口味。又石臼使用起来特别方便快捷。农忙时节，没米面下锅，临时端一碗蜀黍子、一碗水，再拿一块抹布，先把臼舀洗净，不一会就把蜀黍杵成仁，去皮后拿到家就可以下锅。所以老家的石臼很受大家的欢迎。

石杵长期放在臼舀里怕丢。石臼离我家比较近，大家同意谁用完，都放在我家的门楼内。这样免偷，使用起来也很方便。我家成了石杵的长期保管户。

难免旧时农民称农村的石磨、石碾、石臼是“三件宝”吃饭少不了。

作者：程元合 地址：荥阳万山路省地矿环境二院家属院

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